◆ 企业精神：以客为尊，以人为本
◆ 经营信条： 特色经营，诚信经营，永续经营
◆ 企业宗旨： 弘扬华人饮食文化，打造中式快餐旗舰
◆ 产品定位： 融汇粤港传统饮食经典与现代快餐文化风尚于一体，集快餐、营养、特色之大成，确保中式快餐领域的领导地位。

　　欣闻粥鼎记开张,邀二三子试尝,果然朵颐大快,遂作文赞之:
　　巍巍京华,冠盖如云,餐饮无数,谁敢问鼎:吃烤鸭去全聚德,涮羊肉到东来顺,饮醴醇到香格里,啖牛排往希尔顿……更有红城、蓝鲸，万千楼馆，长街比邻。然脂丰醇厚，肥腻膻腥，纵多口福，却少祛病。
　　唯粥鼎记，推陈出新，营养性价，与时俱进。采豆麦黍署、莲薏花生、佐以鱼虾精肉、夏药补品，法以蒸煮煎熬，氽溜薰烹，兼理腌卤烧烤，炝炸烧焖；专港粤之风味，显日韩之神韵，彰中土之文化，成御粥之美名。腊八翡翠、多维八珍、状无及第、八宝十锦、其质如珍珠玛瑙，其色如琥珀琉璃，其香若茉莉芝兰，其味分甜咸酸辛，其功能祛寒祛火祛衰老，补肝补肾补钙锌，思之则三尺垂涎，食之则满口生津。座中友人兴未尽，乃放歌云：酒肉腻醉兮怨杜康，山珍海鲜兮终黄梁，御粥小菜兮清肚肠，老少咸宜兮回味长。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 匡庐云中子於甲申晚秋